Статья описывает три основных вида углеводов: простые (моно- и дисахариды), сложные (олиго- и полисахариды) и неусваиваемые (волокнистые) углеводы. Далее рассматриваются моносахариды (глюкоза и фруктоза) и их источники. Описываются функции глюкозы, такие как транспортировка для питания мозга и мышц, использование в качестве источника энергии и резервного запаса. Также описывается функция фруктозы, которая медленнее усваивается и не вызывает перенасыщения крови сахаром. В конце статьи упоминаются источники полисахаридов и их функции.